Profesor Emérito en la Universidad de Cádiz, en la que ha sido catedrático de Derecho Penal; Director del Departamento de Derecho Internacional Público, Penal y Procesal; Decano de la Facultad de Derecho; Director del Instituto Andaluz Interuniversitario de Criminología, y Vicerrector. 

Ha dictado conferencias y cursos en instituciones universitarias y jurídicas españolas, europeas, africanas y latinoamericanas. 

Sus publicaciones superan los doscientos artículos en revistas especializadas de Europa y Latinoamérica, y la treintena de libros, entre ellos Peligrosidad social y Estado de Derecho, Madrid, 1981; Delitos societarios, Madrid, 1987; Terrorismo y Derecho, Madrid, 1988; Derecho penal del trabajo, 2ª ed., Madrid, 1997; Empresa y Derecho Penal, Buenos Aires, 2001; La culpabilidad, México, 2002; Manual de Teoría Jurídica del Delito, San Salvador, 2003; La siniestralidad laboral como delito, Albacete, 2006; El delito de blanqueo de capitales de origen delictivo, Córdoba (Arg.), 2008;  Estudios sobre Derecho penal de la empresa, Buenos Aires, 2009; Sistema penal y Estado de Derecho, Lima, 2010; El Derecho penal aplicable a las relaciones laborales. Lecciones, Albacete, 2017. 

Entre las obras colectivas coordinadas, destacan: Protección de los intereses financieros de la Comunidad Europea, Madrid, 2001; Técnicas de investigación e infracciones medioambientales, Madrid, 2006, Nuevas tendencias en derecho penal económico. Seminario internacional de derecho penal, Cádiz, 2008; Lecciones de Derecho Penal. Parte Especial, 2ª ed., Madrid, 2016; o Delitos contra la Administración Pública, Buenos Aires-Montevideo, 2019. 

En 2018 Tirant lo Blanch publicó Liber Amicorum. Estudios Jurídicos en Homenaje al Prof. Dr. Dr. H.c. Juan Mª Terradillos Basoco.