Carmen Fernández Canales se incorporó como Profesora Asociada a la Universidad de Cantabria en el año 2001, y actualmente es Profesora Contratada Doctora de Derecho Civil. El 29 de junio de 2012, defendió, obteniendo la máxima calificación, su tesis doctoral. Ha formado parte del equipo investigador de diversos proyectos y contratos de I+D+i. Ha coordinado cursos de especialización sobre temáticas variadas, ocho ediciones del Máster en Mediación y Gestión de Conflictos de la UC y el Máster Universitario en Acceso a la Profesión de Abogado por la Universidad de Cantabria, desde el inicio del curso 2015-2016 hasta marzo de 2018. Durante tres años fue Coordinadora de Formación Extracurricular de la Facultad de Derecho. Ha impartido docencia en castellano, inglés e italiano. Cuenta en su haber con una monografía, artículos y capítulos de libro, así como con la coordinación de varias obras colectivas. Recientemente, ha sido la coordinadora principal del Proyecto de Innovación Docente Infórmate y debate (una experiencia de autoaprendizaje en Derecho Civil).