Eva Roca (Badalona, 1974) es ecochef y creadora de Bionèctar, el primer restaurante de cocina viva ecológica en Cataluña (www.bionectar.org). Hace más de 20 años que investiga la alimentación fisiológica del ser humano y su impacto en nuestra salud y la del planeta. Es experta en alimentación viva, también conocida como alimentación crudivegana, formada en Tree of Life, la escuela del Dr. Gabriel Cousens, entre otras. Comprometida con la investigación y la docencia para ayudar a las personas a sanarse y a encontrar su equilibrio a través de la alimentación y también para conseguir un mundo más sostenible, creó en 2010 la escuela de alimentación consciente Crudivegània (www.crudivegania.org) y, en 2015, la primera formación profesional europea en este ámbito: el Máster en Alimentación Consciente y Ecochef de Cocina Viva. Eva también es docente del Máster en Formación Holística para la Transformación Ecosocial de la Universitat de Girona, profesora de yoga y madre de dos adolescentes maravillosos. Ha obtenido el premio ecogastronómico BioCultura 2016.