La Dra. Blanco Sánchez ha sido personal contratado predoctoral de la Universidad Pablo de Olavide (contrato FPU 2015 del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, obtenido en concurrencia competitiva). Actualmente es colaboradora honoraria de dicha Universidad.
Ha desarrollado, en la Universidad Pablo de Olavide, tareas docentes hasta el máximo de créditos permitidos, colaboración docente en estudios de máster (donde también apoya la coordinación), tutorización de movilidad internacional (en programas Erasmus y Freemover) y coordinación de semestre en titulación de grado. Promueve la innovación docente extrapolándola a la actividad científica a través de ponencias en Congresos y publicación de capítulos en obras colectivas sobre la materia. Ha sido beneficiaria de beca Santander IE Best Practices in Digital Education (obtenido en concurrencia competitiva).

La actividad investigadora que hasta ahora ha desarrollado se ha enmarcado en la colaboración como miembro del grupo de trabajo de cuatro proyectos de investigación estatales y dos autonómicos. Es Miembro del consejo de redacción de la Revista Derecho del Mercado de Valores (ed. Wolters Kluwer), colaboradora y coordinadora de apoyo de Sección en la Revista de Derecho del transporte Marítimo, terrestre, aéreo y multimodal (ed. Marcial Pons), ambas revistas indexadas. Es colaboradora puntual de la publicación online Hay Derecho y autora y gestora permanente Blog Derecho de Nuevas Tecnologías de la Universidad Pablo de Olavide. En las revistas Ploutos (Colombia) y en las Derecho del transporte Marítimo, terrestre, aéreo y multimodal (ed. Marcial Pons) y Derecho del Sistema Financiero (ed. Aranzadi) ha sido revisora anónima de contribuciones.

Bajo su autoría única ha publicado una monografía, encontrándose la segunda en proceso de edición. Cuenta con casi una treintena de contribuciones en revistas de prestigio y casi una veintena de capítulos en obras colectivas, así como con el mérito de coordinación de tres obras colectivas en editoriales jurídicas de reconocido prestigio (dos en Aranzadi, una tercera en Dykinson). Cuenta con más de veinte comunicaciones y dieciséis ponencias (nueve por invitación) presentadas en eventos científicos nacionales y extranjeros.  Ha moderado mesa en dos Congresos Internacionales; ha desempeñado el cargo de Secretaria Técnica en Jornadas Internacionales y en dos Congresos Internacionales. Ha sido miembro del Comité científico de Jornada Técnica de Debate, Coordinadora de dos Congresos Internacionales y miembro de Comité Organización de estos mismos eventos.

La mención internacional del título de Doctor se acompaña de la realización de dos estancias de investigación en Universidad de Concepción (Chile) con la que se mantiene constante relación y colaboración. 

Ha impartido cursos y desarrollado actividades de transferencia de conocimiento.