María Rosa Ripollés Serrano estudió la licenciatura en Derecho en la Facultad de Derecho de la Universidad de Valencia, en la rama de Derecho Público. Obtuvo el grado de licenciatura con la calificación de sobresaliente y el doctorado con calificación de Sobresaliente cum laude y premio extraordinario de doctorado.

Fue profesora de Derecho Constitucional en la Facultad de Derecho de la Universidad de Valencia y en el C.E.U. “San Pablo” de Moncada (Valencia) y, posteriormente, en Madrid. Catedrática Interina de Introducción a las Ciencias Jurídicas en la Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Ciencias de la Información, Profesora de Derecho Constitucional en el CEU de Madrid y actualmente de Derecho Constitucional en E- 3 ICADE Madrid.

En 1981 ingresó por oposición en el Cuerpo de Letrados de las Cortes Generales, habiendo estado adscrita en el Congreso de los Diputados a las Comisiones de Justicia e Interior, Constitucional, Suplicatorios, Control Parlamentario de RTVE y Educación y Ciencia. Fue Directora de Gobierno Interior del Congreso de los Diputados desde 1982 a 1989.

En noviembre del año 1989, como Letrada de las Cortes Generales, pasó al Senado donde ha sido Letrada de la Comisión especial de Investigación de la violencia en el deporte, con especial referencia al fútbol, de la Comisión de Educación, de la Comisión de Autonomías y Organización y Administración Territorial, de la Comisión General de las Comunidades Autónomas durante el primer año de existencia de dicha Comisión, de la Comisión de Justicia y de la Comisión Constitucional. Ha estado a cargo de la Dirección de Gobierno Interior del Senado desde 1989 a 1990 y desde abril de 1990 a 2004 de la Dirección de Estudios y Documentación del Senado. Desde mayo de 2004 es Directora de Estudios y Documentación del Congreso de los Diputados y Letrada de la Comisión de Interior.

Ha sido miembro del Comité Ejecutivo del Centro europeo de Investigación y documentación parlamentaria y corresponsal de Senado y del Congreso desde 1989 a la actualidad.

En el verano de 1982, como Letrada de la Comisión Constitucional del Congreso, a cargo de la tramitación del Estatuto de Autonomía de la Comunidad Valenciana, tuvo encomendada la tarea de poner en marcha, como Secretaría General , las primeras Cortes Valencianas.

Es autora de más de cien publicaciones sobre Derecho Constitucional, Derecho Parlamentario, y Derecho Autonómico.