La profesora Diéguez Oliva es en la actualidad Profesora Titular de Derecho Civil de la Universidad de Málaga. Tiene reconocidos dos sexenios de investigación, correspondientes a los tramos de investigación 2001-2006/ 2007-2012, 5 tramos de evaluación de la actividad docente, investigadora y de gestión, y cuatro quinquenios. Ha realizado cuatro estancias de investigación en Alemania, en la J. W. Goethe Universität (Frankfurt) y Freie Universität (Berlin), dos de ellas gracias a becas competitivas del DAAD. Ha orientado su investigación principalmente al Derecho patrimonial, en consonancia con los proyectos de investigación a los que pertenece desde el año 2000, si bien también ha publicado en temas de Derecho de Familia y Parte General. En el año 2014 obtuvo el premio de investigación del Decanato Territorial de Registradores de Andalucía Oriental por el trabajo titulado El crédito hipotecario en la Unión Europea. Estudio comparativo de la denominada eurohipoteca y la hipoteca centroamericana. En la actualidad es co-IP junto con la profesora Cañizares Laso, catedrática de Derecho Civil de la UMA, de los proyectos Condiciones y negocios jurídicos mortis causa, DER2018-094820-B-100; y del proyecto UMA18-FEDERJA-233, Retos del S. XXI. Propuesta de Modernización del Derecho Obligaciones: los Contratos de Tracto Sucesivo. 

Ha impartido docencia de todos los cursos de la antigua Licenciatura en Derecho y en la actualidad del Grado en Derecho de la Universidad de Málaga, así como en otros Grados con docencia en ciencias jurídicas (Turismo, Ciencias del Trabajo, etc...). Igualmente ha colaborado como docente en diversos posgrados universitarios de la Universidad de Málaga (Master en Asesoría Jurídica de Empresas-UMA (módulos: Garantías y Derecho Registral); Master de Abogacía (módulo: Asesoramiento extrajudicial); Master en Mediación (módulo: Mediación civil); másteres propios de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) así como diversos títulos propios de la UMA en Estudios Inmobiliarios, Tasaciones, etc...En esta línea ha participado y participa en diversos proyectos de innovación educativa y redes, habiendo realizado igualmente aportaciones en congresos y workshop, así como publicaciones en el campo de la innovación educativa. 

Ha ocupado diversos cargos académicos (Secretaria de Departamento, Vicedecana de Ordenación Académica y Calidad de la Facultad de Derecho de Málaga, Secretaria de la Comisión Académica del Programa de Doctorado en Ciencias Jurídicas y Sociales de la Universidad de Málaga, así como miembros de diversas comisiones universitarias-COA de grado y posgrado, de Calidad de la Facultad de Derecho de la UMA, Comisión de Convalidaciones de la Facultad de Derecho de la UMA, etc..) siendo desde el año 2016 coordinadora del Master Universitario en Mediación de la Universidad de Málaga. 

Es de destacar su participación en numerosos congresos y seminarios, con presentación de comunicación y ponencias invitadas, así como la participación en la organización de congresos tanto nacionales como internacionales, tanto en la secretaría académica como en la dirección científica. Colabora como evaluadora externa de la ANEP y DAAD, y de diversas revistas jurídicas (RJUAM, BMJ y REJIE).