Licenciada en Ciencias de la Educación (Pedagogía), Máster Internacional en Estudios de Paz, Conflictos y Desarrollo y doctora con mención internacional por la Universidad Jaume I de Castellón (UJI). Su Tesis Doctoral, La Educación para la Paz desde la Filosofía para hacer las Paces: el enfoque REM (Reconstructivo-Empoderador) obtuvo el Premio Extraordinario de Doctorado por la UJI. Docente del área de Didáctica y Organización Escolar del Departamento de Pedagogía de la UJI. Ha impartido docencia de posgrado en la Universidad Autónoma del Estado de México (Toluca) y en el Máster Universitario en Estudios Internacionales de Paz, Conflictos y Desarrollo de la UJI. Sus principales líneas de investigación son la Educación para la Paz, la innovación educativa, las metodologías dialógicas, activas y participativas, las habilidades blandas y los recursos educativos.
Ha realizado estancias investigadoras en Italia, México, Portugal y Costa Rica. Ha organizado, dirigido y asistido a infinidad de jornadas y congresos tanto locales, nacionales (en Barcelona, Madrid, Santiago de Compostela, Córdoba, León), como internacionales (en Hungría, Finlandia, Belgrado, Malta, México, Italia). Ha ofrecido en España, Perú, Argelia, Italia, México, Finlandia y EE.UU. cursos de formación, talleres y conferencias sobre Educación, las metodologías activas y participativas y la Cultura de Paz. Ha dirigido varias Tesis Doctorales y ha participado como jurado en distintos Tribunales de defensa de Tesis, tanto Doctorales como de Máster. Asimismo, es evaluadora externa de revistas nacionales como Revista Internacional de Educación para la Justicia Social (RIEJ), Revisa de Paz y Conflictos de la Universidad de Granada) e internacionales como Journal of International Education and Practice (JIEP) de Singapore, Journal of Educational Research (JER) de Pakistán y Revista Saber y Educar de la OIE. Ha participado en varios proyectos de investigación e innovación educativa relacionados con la educación y con temas transversales como la paz, los valores, la música y la creatividad.
Tiene distintas publicaciones, libros, capítulos de libro y revistas especializadas, tanto nacionales como internacionales. Por nombrar algunas:
Herrero Rico, S. (2021): -La Educación para la Paz en tiempos de la Covid-19: repensar otras lógicas desde la imaginación, la fantasía, la creatividad y la utopía», Araucaria. Revista Iberoamericana de Filosofía, Política, Humanidades y Relaciones Internacionales, 23, 48, pp. 325-348.
Herrero Rico, S. (2020): La Educación para la Paz: Una propuesta desde el enfoque REM y el paradigma dialógico-participativo, en Díez Gutiérrez, J. y J.R. Rodríguez Fernández (ed.) (2020): Educación para el Bien Común. Hacia una práctica crítica, inclusiva y comprometida socialment, Barcelona, Octaedro
Herrero Rico, S. (2019): -La Educación para la Paz desde el poder y la competencia: el enfoque REM» en Cabello-Tijerina, P., G. diaz perez y R. vazquez-gutierrez (eds.) (2019): Investigación para la Paz: Teorías, Prácticas y Nuevos Enfoques, Valencia, Tirant Lo Blanc
Herrero Rico, S. (2018): -Education for nonkilling creativity: a reconstructive-empowering approach», Journal of Peace Education, vol 15, issue 3, pp. 309-324, ISSN: 1740-0201, Online ISSN: 1740-021X, Routledge