Zaraida Fernández va tenir sempre molt clar que volia dedicar-se a la cuina i, l'any 2002, va decidir matricular- se a l'Escola d'Hostaleria de Barcelona per fer de cuinera professional. A partir d'aquí, comença una carrera sense aturador per aprendre sobre tots els tipus de cuina i treballant en diferents llocs, com una taverna basca, però també en un gimnàs a la zona alta, una residència d'avis, restaurants de cuina d'autor, pastisseries... Per tal de formar-se en pastisseria de restaurant, decideix marxar a fer un stage a París, concretament en un château a França i, quan torna, forma part de l'equip de pastisseria del restaurant ABaC, amb dues estrelles Michelin. Un dia decideix no ingerir ni cuinar més animals i crea VegetArt Cuina Vegana al barri de Gràcia, un concepte tipus "rostisseria" de tota la vida però sense carn, peix, ous ni lactis.