Temario Veterinarios Vol. V . Oposiciones Generales

FECHA DE PUBLICACI??N martes, 02 de enero de 2007 PERFIL DEL CANDIDATO - Opositores a las plazas de Veterinarios - Preparadores y academias - Personal del Servicio de Instituciones Sanitarias CONTENIDO Con este libro el opositor está adquiriendo un instrumento esencial para la preparación eficaz de las pruebas de acceso a las plazas vacantes de Veterinarios al servicio de las Instituciones Sanitarias. En este volumen se incluye el desarrollo pormenorizado de una serie de temas (72 al 87) seleccionados en función de los exigidos en convocatorias similares. Elaborados por personal docente especializado y actualizados hasta la fecha de edición, en cada uno de los temas encontrará: - Referencias a la normativa aplicada - Cuadros y gráficos explicativos DOCUMENTACI??N - Agencia española de Seguridad alimentaria - ??rea de edafología y química agrícola. Ciencias. Unex - BARROS, C. (2001). Clasificación de conceptos. Los productos alimenticios y la información al consumidor en nuestros días. Alimentaria. Revista de Tecnología e Higiene de los Alimentos. Marzo, 19-22. - Caldwell, L. K. Ecología, Ciencia y política medioambiental. Madrid - CAMACHO, F. (1999). Técnicas de producción de frutas y hortalizas en los cultivos protegidos. Instituto La Rural. - Control de la contaminación ambiental - Diario de la Seguridad alimentaria - Dirección General de Salud Pública y Alimentación Consejería de Sanidad y Consumo Comunidad de Madrid - Directiva 2002/46/CEE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 10 de junio de 2002, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de complementos alimenticios. (DOCE L 183, de 12 de julio de 2002). - Domènech, Xavier. Química Ambiental. El impacto ambiental de los residuos. Madrid - GARC??A-ROLL??N, M. (1991). Cultivo de setas y trufas. Ed. Mundi-Prensa. Madrid. - LAESSOE, T.; DEL CONTE, A. (1997) Setas. Identificación, recolección y preparación culinaria de las setas silvestres y otros hongos. Editorial Blume, Barcelona. - MAPA. (2001). Libro blanco de Agricultura y Desarrollo Rural. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. - MAROTO, J.V. (1995). Horticultura herbácea especial. Ed. Mundi-Prensa. Madrid. - Ministerio de la Presidencia, el portal de los preofesionales de seguridad - MU??OZ, J. A. (1977). Gran Guía de la Naturaleza. Setas de la Península Ibérica. Ed. Everest S.A. León. - NAVARRO. J. (2001). Guía de las frutas cultivadas. Identificación y cultivo. Mundi-Prensa. - NTP 372: Tratamiento de residuos sanitarios - NTP 538: Legionelosis: medidas de prevención y control en instalaciones de suministro de agua - NTP 675: Riesgos laborales en empresas de gestión y tratamiento de residuos: clasificación y actividades - OBERBEIL, K.; LENTZ, C. (2000). Alimentos con propiedades curativas y preventivas. Utilización eficaz de frutas y hortalizas para prevenir y curar enfermedades. Blume. - Real Decreto 1074/2002, de 18 de octubre, por el Directiva 2002/46/CEE, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 10 de junio de 2002, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados miembros en materia de complementos alimenticios. (DOCE L - Real Decreto 1094/1987, de 26 de Junio de 1987, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de cereales en copos o expandidos - Real Decreto 1137/1984, de 28 de marzo, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la fabricación, circulación y comercio del pan y panes especiales. - Real decreto 121/2004, de 23 de enero, sobre la identificación de los productos de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo vivos, frescos, refrigerados o cocidos. - Real Decreto 1275/2003, de 10 de octubre, relativo a los complementos alimenticios. - Real Decreto 1286/1984, de 23 de mayo, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de las harinas y sémolas de trigo y otros productos de su molienda, para consumo humano. - Real Decreto 1380/2000, de 20 de diciembre, de identificación de los productos de la pesca, de la acuicultura y del marisqueo congelados y ultracongelados. - Real Decreto 1437/1992, de 27 de noviembre, por el que se fijan las normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de los productos pesqueros y de la acuicultura. - Real Decreto 1521/1984, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico Sanitaria de los establecimientos y productos de la pesca y acuicultura con destino al consumo humano. - Real Decreto 1543/1994, de 8 de Julio, por el que se establecen los requisitos sanitarios y de policía sanitaria aplicables a la producción y a la comercialización de carne de conejo doméstico y de caza de granja. - Real Decreto 178/2004, de 30 de enero, por el que se aprueba el Reglamento general para el desarrollo y ejecución de la Ley 9/2003, de 25 de abril, por la que se establece el régimen jurídico de la utilización confinada, liberación voluntaria y comercia - Real Decreto 1904/1993, de 29 de octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción y comercialización de productos cárnicos y otros determinados productos de origen animal. - Real Decreto 1916/1997, de 19 de diciembre, por el que establecen las condiciones aplicables a la producción y comercialización de carne picada y preparados de carne. - Real Decreto 1976/2004, de 1 de Octubre, por el que se establecen las normas zoosanitarias aplicables a la producción, transformación, distribución e introducción de los productos de origen animal destinados al consumo humano - Real Decreto 1977/1999, de 23 de Diciembre, por el que se establecen los principios relativos a la organización de los controles veterinarios sobre los productos procedentes de países terceros. - Real Decreto 2044/1994, de 14 de Octubre, por el que se establece las condiciones sanitarias y de sanidad animal aplicables al sacrificio de animales de caza silvestre y a la producción y comercialización de sus carnes. - Real Decreto 2069/1993, de 26 de noviembre, por el que se fijan las normas sanitarias aplicables a los productos de la pesca a bordo de determinados buques pesqueros. - Real Decreto 2087/1994, de 20 de Octubre, por el que se establecen las condiciones sanitarias de producción y comercialización de carnes frescas de aves de corral. - Real Decreto 2181/1975, de 12 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de pastas alimenticias. - Real Decreto 2242/1984, de 26 de septiembre, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de Condimentos y Especias. (BOE número 306/1984, de 22 diciembre 1984). - Real Decreto 2507/1983, de 4 de agosto, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la elaboración y comercialización de masas fritas. - Real Decreto 260/2002, de 8 de Marzo, por el que se fijan las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carnes de reses de lidia. - Real Decreto 2685/1976, de 16 de octubre, por el que se aprueba la Reglamentación técnico-sanitaria para la elaboración, circulación y comercio de preparados alimenticios para regímenes dietéticos y/o especiales. (BOE número 284/1976, de 26 noviembre 19 - Real Decreto 571/1999, de 9 de abril, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico Sanitaria que fija las normas aplicables a la producción y comercialización de moluscos bivalvos vivos. - Reglamento (CE) N. 2295/2003 de la Comisión de 23 de diciembre de 2003 - SIERRA, M.; NAMENSNY, A; PAPASSEIT, P. (2002). Marketing aplicado a frutas y hortalizas. Amenazas y oportunidades. Marcas, emoción y valor. Junta de Andalucía. - Tratamiento de los residuos sólidos urbanos. Alfonso del Val RECURSOS DID??CTICOS - Referencias legislativas al inicio de cada uno de los temas. - Gráficos y cuadros explicativos de los conceptos teóricos. - Contenidos totalmente actualizados a la fecha de edición. ??NDICE DE LA PUBLICACI??N Temario Veterinarios Vol. V. Oposiciones Generales Tema 72 Agua y sanidad ambiental. Ciclo del agua y riesgos para la salud. Legionelosis y su prevención. Autocontrol. Criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano. Depuración del agua. Aguas de recreo. Legislación y control Oficial. Tema 73 Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carne fresca. Normas sanitarias para su importación. Mataderos. Protección de los animales durante el sacrificio. Sistemas de aturdimiento. Sacrificios rituales. Legislación y control oficial. Tema 74 Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carne de aves de corral, conejo doméstico, de caza de granja y caza silvestre. Carne de reses de lidia. Legislación y control Oficial. Tema 75 Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carne picada, preparados de carne, productos cárnicos y otros determinados productos de origen animal. Legislación y control oficial. Tema 76 Normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización de los productos pesqueros, de la acuicultura y moluscos bivalvos vivos. Contaminación de origen biótico y abiótico. Legislación y control oficial. Tema 77 Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de leche cruda, leche tratada térmicamente y de los productos lácteos. Legislación y control oficial. Tema 78 Condiciones sanitarias de producción y comercialización de los huevos y ovoproductos. Legislación y control oficial. Tema 79 Pastelería, confitería, bollería y repostería. Galletas. Aceites vegetales comestibles. Grasas comestibles. Normas sanitarias aplicables a la producción y comercialización. Legislación y control oficial. Tema 80 Cereales y derivados. Cereales en copos. Harinas y sémolas de trigo y otros productos de su molienda. Pan y panes especiales. Pastas alimenticias. Masas fritas. Legislación y control oficial. Tema 81 Frutas, verduras, hortalizas y setas. Alteraciones y contaminaciones. Tratamientos técnicos autorizados. Condiciones sanitarias para su comercialización. Legislación y control oficial. Tema 82 Conservas y semiconservas vegetales. Aceitunas. Derivados de la fruta: zumos y néctares. Normas sanitarias aplicables. Legislación y control Oficial. Tema 83 Aguas minerales. Aguas de bebida envasada. Hielo. Bebidas refrescantes y alcohólicas. Legislación y control oficial. Tema 84 Miel y otros productos apícolas. Preparados alimenticios para regímenes dietéticos y/o especiales. Complementos alimenticios. Legislación y control Oficial. Tema 85 Nuevos alimentos. Concepto. Organismos modificados genéticamente. Etiquetado. Disposiciones aplicables de la Unión europea y españolas Tema 86 Requisitos técnicos y sanitarios del comercio minorista de la alimentación y regulación del ejercicio de la venta fuera de establecimientos comerciales permanentes. Legislación y control oficial. Tema 87 Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas y comedores colectivos.