Gustavo de la Orden Bosch trabaja como investigador en el Instituto de Derechos Humanos Pedro Arrupe de la Universidad de Deusto. Sus líneas principales de investigación abordan el funcionamiento de los sistemas internacionales de protección de derechos. Ha centrado su atención en los estudios sobre derechos humanos, particularmente en contextos de migración y asilo, desde la perspectiva del Derecho Internacional, el Derecho Penal y la Criminología. 
Estudió Abogacía en la Universidad Nacional de Córdoba (2005-2011). En Argentina trabajó como abogado en un despacho de Derecho Penal (2011-2012) y como Secretario de Actuaciones, por oposiciones, en el Ministerio Público Fiscal de la Provincia de Córdoba (2013). Se mudó a Madrid en 2012 para realizar el Máster en Gobernanza y Derechos Humanos (Universidad Autónoma de Madrid, 2012). Allí realizó también el Máster en Derecho Constitucional (Centro de Estudios Políticos y Constitucionales; Universidad Internacional Menéndez Pelayo, 2014-2015).
En Madrid, trabajó como analista de doctrina en el Tribunal Constitucional de España, con una beca de formación jurídica (2013-2014), y como abogado en un despacho de Derecho de Asilo y Migraciones (2015-2017). Entre 2017 y 2018 realizó una estancia profesional de seis meses en la Corte Interamericana de Derechos Humanos, trabajando en el equipo de letrados encargados del análisis y preparación de resoluciones de casos contenciosos y opiniones consultivas en trámite. En 2019 inició su doctorado en derechos humanos, con un contrato de investigación predoctoral en la Universidad de Deusto, en Bilbao, País Vasco, financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad de España y la Universidad de Deusto.
Defendió su tesis doctoral en diciembre de 2022 y, desde entonces, continúa trabajando como investigador postdoctoral en el Instituto de Derechos Humanos Pedro Arrupe. Es miembro del equipo ?Derechos Humanos - RETOS IT1468-22?, financiado por el Gobierno Vasco, y realiza tareas de docencia en la Facultad de Derecho y en dos másteres de la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas de la Universidad de Deusto: Erasmus Mundus Joint Master in Human Rights Policy and Practice (HRPP+) y Erasmus Mundus Joint Master in International Humanitarian Action (NOHA).