Catedrático de Derecho Mercantil en la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED). Con anterioridad fue Catedrático en las Universidades de Zaragoza y Salamanca, en la que se doctoró en 1987, y ha sido profesor invitado en otras Universidades españolas e hispanoamericanas. Amplió estudios en distintas Universidades europeas (La Sapienza, Université Libre de Bruxelles, Rijksuniversiteit Gent) y en otras instituciones nacionales e internacionales (Banco Nacional de Bélgica, Instituto de Estudios Europeos, etc.)

Ha sido Vocal adscrito de la Comisión General de Codificación. Con anterioridad, participó como Interlocutor de la ?Comisión Especial para la Determinación, Estudio y Propuesta de Solución de los problemas planteados en la aplicación del Ordenamiento Jurídico Económico?, Ministerio de Economía y Hacienda, Secretaría de Estado de Economía, 1996.

También ha prestado servicios de consultoría internacional (UAID, BID). Fue presidente el Tribunal de Defensa de la Competencia de Aragón (2006-2010). Académico Correspondiente de la Real Academia de Jurisprudencia y Legislación. Es autor de una decena de monografías, así como director de distintas obras colectivas. Igualmente ha publicado numerosas colaboraciones en obras colectivas y artículos en las principales revistas de Derecho Mercantil y Económico.

Miembro del Consejo de Redacción de la Revista de Derecho Mercantil, del Consejo de Redacción del Anuario de Derecho Concursal, y del Consejo Asesor de la Revista de Derecho UNED (RDUNED). Igualmente, forma parte del prestigioso Comité Científico de la editorial Tirant lo Blanch.

El Profesor García-Cruces es un reconocido especialista en Derecho de Sociedades al igual que en Derecho Concursal y Reestructuraciones empresariales.

Abogado en ejercicio del Ilustre Colegio de Abogados de Madrid.