Mª Paz Pous de la Flor, licenciada en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y Doctora en Derecho por la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) bajo la dirección del Dr. Antonio Hernández-Gil Álvarez-Cienfuegos, con la tesis doctoral "La protección del derecho hereditario" y obteniendo la máxima calificación apto cum laude por unanimidad.
Desde 1988 viene prestando sus servicios académicos en el Departamento de Derecho Civil de la UNED, y desde 1997 ostenta la Titularidad de Universidad en dicho Departamento, teniendo reconocido cinco quinquenios por su actividad docente en la impartición de las asignaturas de la Licenciatura y Grado en Derecho, en el Trabajo Fin de Grado de las Facultades de Derecho, Trabajo Social y Ciencias Jurídicas de las Administraciones Públicas, así como en posgrado oficiales, concretamente en los Masteres Oficiales "Unión Europea"; "de Acceso a la Procura" y "Derecho de Familia y Sistemas hereditarios. 
Ha participación en diversas actividades académicas complementarias, algunas desarrolladas a instancia del propio Departamento de civil (cursos de verano, Jornadas, Congresos, Cursos de Formación Continua, Títulos propios, etc  y otras como profesora invitada en Universidades extranjeras (México, Santo Domingo, Buenos Aires, Francia, Italia).
Junto a ello ha ejercido diversos cargos de actividades de relevancia en gestión universitaria, como Vicerrectora Adjunta de investigación, Vicedecana y Secretaria de la Facultad de Derecho, Secretaria del Departamento de Derecho Civil. Es vocal de la Junta Directiva de IDADFE desde su constitución y Coordinadora del Master de Acceso a la Abogacía.
Entre sus líneas de investigación destacan las referidas al Derecho de Sucesiones, Familia, Contratos, Derecho civil de la Unión Europea y Derecho Sanitario.
Su aportación científica se ha visto reflejada con su participación en diversas obras colectivas, como autora y coordinadora, y la publicación de artículos monográficos de plurales temáticas, siendo algunos resultados de varios de los proyectos de investigación I+D+I, en los que ha participado. 
Cabe citar: "La partición hereditaria", monografía; "Comentario al artículo 37 de la Ley de Jurisdicción Voluntaria"; "Las Condiciones Generales de los contratos y las cláusulas predispuestas no negociadas individualmente";"Encrucijadas y retos Europeos en la regulación jurídica de la fundación en España"; "Panorama judicial sobre la corresponsabilidad parental y custodia de los hijos";"Revisión critica de las políticas legislativas en materia de extracción y trasplante de órganos: principios rectores y presupuestos legales"; "La protección de datos de carácter personal", "Crédito al consumo" y "Responsabilidad civil derivada de la circulación de vehículos a motor ", en el libro Derecho Civil de la Unión Europea; "La acción de división de la herencia y el procedimiento previo de la liquidación del régimen económico de gananciales: nulidad, rescisión y modificación de la partición", en el libro Patrimonio Sucesorio; "Personas mayores incapaces y la responsabilidad civil del profesional sanitario"; "La adopción"; "El régimen jurídico de las fundaciones", en el libro Gestión y administración de Fundaciones"; "La controvertida eliminación de la facultad de corrección de los progenitores";" Cuidados juridicos en salud mental", entre otros.