Posee una sólida formación en Filología Inglesa y en Antropología Social y Cultural, obtenidas en la Universidad de Alicante y en la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED), respectivamente. Su campo de investigación principal es el análisis contrastivo del estilo comunicativo de los hablantes de diferentes países, para mostrar cómo los diferentes rasgos culturales de estos hablantes se reflejan en el discurso que utilizan. 
Sus publicaciones científicas, reconocidas y citadas en prestigiosas revistas indexadas, abordan de qué manera las diferencias culturales se manifiestan en el discurso, como, por ejemplo, en la descortesía lingüística, en la metáfora, en la publicidad en los medios digitales, y todo ello, centrándose en contextos tan variados, como puedan ser, las negociaciones, los centros residenciales para mayores, los centros penitenciarios, los centros de salud mental, las clínicas de fertilidad, entre otros.
Con una experiencia docente de casi dos décadas en la Universidad de Alicante, la Dra. Pacheco-Baldó ha contribuido significativamente en diversas áreas de la enseñanza del inglés, impartiendo docencia en asignaturas relacionadas con el inglés para fines específicos, dirigiendo trabajos de finalización de estudios, y coordinando o participando en diversos proyectos de innovación docente.