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El entorno natural abarca todos los seres vivos y no vivos. También incluye a todas las interaccione entre las especies vivas, el clima y los recursos naturales que afectan la supervivencia humana y la actividad económica. El medio ambiente está constituido por sistemas interactivos de elementos físicos, biológicos y culturales interrelacionados de diversas maneras, tanto individual como colectivamente.
En los XIX capítulos del libro Alimentación y Desarrollo: Perspectivas para la sostenibilidad, los autores buscan respuestas prácticas partiendo desde el conocimiento básico hasta el aplicado, para hacer que la civilización humana sea más sostenible con los recursos finitos de la Tierra. El objetivo es concientizar a la población acerca de los efectos de las conductas y comportamientos humanos
sobre el medio ambiente desde diferentes perspectivas. Reconocemos que las acciones humanas nos mantienen en condiciones vulnerables e insostenibles que comprometen nuestra subsistencia. Debido a ello, es fundamental implementar estrategias de ajuste a las condiciones actuales, que sean más sostenibles y ambientalmente responsables.
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