Haccp

Autor/es: Sara Mortimore

Fecha publicación:: 01/01/2004
Editorial:: Acribia
Colección:: 1ª Edición / 160 págs. / Rústica / Castellano / Libro
Isbn Papel:: 9788420010359

Recomendar a un amigo Añadir a mis libros

En papel: Entrega en 5-7 días	~~15,00 €~~ 14,25 € (Descuento -5.0%)
El artículo no está disponible en esta web pero puede encontrarlo en nuestra Librería Ir a la librería
Consultar disponibilidad en tiendas Consultar disponibilidad en tiendas Los plazos estimados son para pedidos realizados antes de las 14:00h del viernes (salvo error o situaciones especiales: festivos, inventarios,etc). Tienda: Artes Gráficas 14, 46010 Valencia Teléfono: 963 610 048 Plazo de recogida: 1 Semana Tienda: Grabador Esteve, 5 , 46004 Valencia Teléfono: 963 749 840 Plazo de recogida: 1 Semana Tienda: Ramón Llull, 31 , 46021 Valencia Teléfono: 963 890 261 Plazo de recogida: 1 Semana Tienda: Ciudad de la Justicia, Avda. Profesor López Piñero, 14, 46013 Valencia Teléfono: 96 350 40 47 Plazo de recogida: 1 Semana

Notas de edición
Comentarios

Contenido: Prefacio -Prólogo del editor de la serie - Sección 1. Introducción al HACCP: Preguntas más frecuentes: ¿Qué es el HACCP? - ¿De dónde proviene? - ¿Cómo funciona? - ¿Cuáles son los siete principios? - ¿Es difícil de usar? - ¿Por qué usarlo? - ¿Qué tipo de empresa puede usar el HACCP? - ¿Existen malentendidos sobre el HACCP? - ¿Cómo sabe una empresa si el HACCP hace su trabajo? - ¿Qué es lo que realmente se implanta en el puesto de trabajo? - ¿Cómo se escribe un plan HACCP? - ¿Quién realiza el estudio HACCP? - ¿Cuál es el punto de vista legal sobre el HACCP? - ¿Cuáles son los otros impulsores del empleo del HACCP? - ¿Cuánto cuesta? - ¿Hay algo más que se deba saber? - Sección 2. El sistema HACCP explicado: Repaso al sistema HACCP: ¿Cómo encajan todos los elementos? - El HACCP en el contexto del resto de actividades de gestión: ¿Qué es HACCP y qué no? - ¿Qué hace falta para empezar? La etapa de preparación y planificación - Sección 3. El HACCP en la práctica: Preparación para el desarrollo del plan HACCP - Aplicación de los principios - Implantación del plan HACCP - Mantenimiento del sistema HACCP - Conclusión - Epílogo - Apéndices: A. Caso práctico. Pastel de queso congelado - B. Acrónimos y glosario - Referencias - Recursos HACCP - ??ndice alfabético.

Introducir comentario