Ofertas gastronómicas

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1. Introducción a la gastronomía. 2. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. 3. La organización de las empresas de restauración. 4. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. 5. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. 6. Ofertas gastronómicas. El menú. 7. Ofertas gastronómicas. La carta. 8. Cálculo de costes y fijación de precios.

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