Anna Marie Nicolaysen es investigadora en agroecología en la Universidad Noruega de Ciencias de la Vida (NMBU) y se unió al programa en 2013, al regresar a Noruega después de 14 años de estudio y trabajo en los EE. UU.

Tras estudios iniciales de diseño y fotografía, trabajó en ese campo durante algunos años en Noruega y en España. Eso la llevó a realizar estudios de español, antropología y demografía en la Universidad de Oslo. El interés en nuestra relación con la comida y las conexiones con la cultura y la salud fue el foco de su maestría en antropología aplicada en la Universidad del Norte de Arizona (NAU), basada en el trabajo de campo en un proyecto de alimentación escolar del PNUD en Ecuador llamado Colación Escolar. Continuó trabajando cuatro años con investigación de acción en una organización de investigación comunitaria en Hartford, Connecticut, el Concilio Hispano de Salud, sobre el riesgo de VIH entre los usuarios de drogas inyectables en el centro de la ciudad y los patrones de consumo de alcohol entre los trabajadores agrícolas en CT. Para su doctorado en la Universidad de Connecticut, el enfoque continuó dentro de la antropología médica, con una disertación basada en un año de trabajo de campo en pequeñas granjas en India, investigando la conversión de pequeños agricultores a la agricultura orgánica. Durante su doctorado, estuvo enseñando en UConn (América Latina contemporánea; Cultura, lenguaje y pensamiento; Cultura, poder y relaciones sociales; Enfermedad y curación; Mundos de otras personas y Antropología social).

Es una de las profesoras responsables de PAE302 Agroecología: Aprendizaje activo en sistemas agrícolas y alimentarios y también es responsable del Seminario de Tesis PAE304 y Métodos de Investigación PAE305 en NMBU.

Además de la docencia, está involucrada en dos proyectos de investigación relacionados con la agricultura urbana: Cultivando espacios públicos (CPS): Agricultura urbana como base para el florecimiento humano y la transición de la sostenibilidad en las ciudades noruegas, y Adaptación sostenible: resiliencia en la regeneración urbana (ADAPT), centrándose en la regeneración urbana y la transformación verde. También está trabajando en Nextfood (H2020): Educar a la próxima generación de profesionales en el sistema agroalimentario, donde intentamos inducir un cambio de paradigma de un enfoque de aprendizaje lineal a uno cíclico.

Su experiencia en antropología aplicada y médica, con su enfoque holístico, es similar al enfoque sistémico en agroecología, y su pasión por la alimentación, la agricultura y la naturaleza continúa prosperando en el grupo de Agroecología en NMBU.