María Mercedes Curto Polo es Profesora Titular de Derecho Mercantil en la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED) desde 2016, y previamente en la Universidad de Salamanca desde el año 2007, habiendo desarrollado en esta última toda su carrera académica desde que se obtuvo su Licenciatura en Derecho en el año 1994, hasta su traslado a la UNED. Desde el año 2017 ocupa el cargo de Vicedecana de Internacionalización de la Facultad de Derecho de la UNED. Entre los años 2011 y 2016 ha desempeñado tareas jurisdiccionales como Juez Sustituta de los Juzgados de Salamanca y Provincia.  Desde marzo de 2014 a diciembre de 2019 ha sido miembro del Advisory Committee of the European Patent Academy.
Premio Extraordinario de Doctorado en el año 2002 con su Tesis Doctoral sobre "La cesión de la marca". Es autora de distintas monografías, como "La cesión de la marca mediante contrato de compraventa" (2002),  "La materia biológica como invención patentable" (2016) o "La protección jurídica del socio minoritario"; así como de numerosos artículos publicados en revistas periódicas con revisión inter pares y de múltiples capítulos de obras colectivas sobre distintas materias de Derecho Mercantil, especialmente en Derecho de la Propiedad Industrial e Intelectual, Derecho de la Competencia, Derecho Concursal y Derecho de Sociedades. Es codirectora de la obra colectiva "Propiedad Intelectual y Transferencia de Conocimiento en Universidades y Centros Públicos de Investigación" (2018), resultado de varios Proyectos I+D de los que ha sido investigadora principal.
Su experiencia académica en el extranjero es amplia. Como beneficiaria de una Beca de la Fundación Von Humboldt para Investigadores Experimentados, ha desarrollado su programa investigador sobre protección de los socios minoritarios en sociedades cerradas en el Max-Planck Institute for International and Comparative Law de Hamburgo, durante diferentes períodos comprendidos entre los años 2015 a 2017. LL.M en el College of Europe (Bruges) de Bélgica (Wallter Hallstein Promotion 1996). Ha sido Investigadora Visitante en diferentes Universidades e Institutos de Investigación (Universidad de Exeter, George Washington University, Max-Planck Institute for Competition and Innovation en Múnich) y Profesora Visitante en diferentes Universidades Latinoamericanas (UNITEC (México), Universidad de Veracruz (México), Universidad Centroamericana de Nicaragua, Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá (Colombia), Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga (Colombia), Universidad de los Andes (Colombia), Universidad FADISP (Brasil), Universidad de Acre (Brasil), Banco Central de Paraguay (Paraguay), así como en distintas Universidades europeas (Universidad Ca´ Foscari de Venecia y Universidad de Salerno (Italia), Ankara University (Turquía), University of Rijeka (Croacia), Universidad de Poitiers (Francia), Universidad de Viena (Austria), o Escuela Tecnológica Federal de Zurich (Suiza).