Mezcal, en primera persona. Historia, oralidad y remembranzas de familias productoras de Santiago Matatlán, Oaxaca

En el Estado de Oaxaca México, en  la región de los valles centrales se encuentra el pueblo de Santiago Matatlán, la impresión que se tiene al conocer y observar por primera vez este sitio es la de estar ante un lugar pródigo, fértil, con abundante luz solar, transparente, rodeado de montañas con ríos y manantiales de aguas excelentes que en conjunto ofrecen las condiciones idóneas para el crecimiento de agaves tanto silvestres como cuidadosamente cultivados que proporcionan la materia prima de un gran producto, una bebida ancestral cuyos orígenes se pierden en la bruma del tiempo, existen según nos mencionan los entrevistados incluso vestigios arqueológicos en las cercanías de Matatlán en las faldas del cerro de las nueve puntas que indican la elaboración de la bebida en ollas y vasijas de barro desde tiempos anteriores a la llegada de los españoles a estas tierras.
En la búsqueda de respuestas del cómo y el cuándo nos hemos dado a la tarea de realizar una batería de entrevistas mediante la técnica de Historia Oral, o método biográfico, a algunos  miembros de familias que han dedicado décadas o incluso ya siglos a la labor de producir y comercializar mezcal con el fin de obtener testimonios de primera mano, de su perspectiva y recuerdos acerca de su relación familiar e individual con el protagonista de estas entrevistas: El Mezcal.