Jorge Viguri Cordero es Profesor Permanente Laboral (acreditado a Profesor Titular de Universidad) en el área de Derecho Constitucional por la Universitat Jaume I. Secretario de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Económicas de la misma universidad. Sus áreas de investigación se centran en el derecho a la protección de datos, transparencia, migración y asilo y protección de denunciantes. Ha sido investigador en los proyectos europeos CRISP (Evaluation and Certification schemes for Security Products) y Phaedra II (Improving Practical and Helpful Cooperation between Data Protection Authorities), ambos financiados por la Comisión Europea. Ha realizado estancias de investigación en el Instituto Suizo de Derecho Comparado de la Universidad de Lausana (Suiza), Odysseus Network de la Universidad Libre de Bruselas (Bélgica), Sapienza Università di Roma y Università di Roma Tre (Italia).

Autor de dos monografías y de más de una decena de artículos en diversas revistas científicas de impacto, así como capítulos de libros. Cuenta con diversos contratos como IP en virtud del art. 60 LOSU con empresas y administraciones nacionales e internacionales.