Ofertas gastronómicas

Autor/es: M. Planas, M. López

Fecha publicación:: 01/06/2020
Editorial:: Altamar
Colección:: 216 págs. / Rústica / Castellano / Libro
Isbn Papel:: 9788417872359

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Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios

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