Licenciado en Derecho por la Universidad de Oviedo con la calificación de sobresaliente (1973). Certificado de Aptitud Pedagógica en Didáctica Especial de la Historia (1973-74). Doctor en Derecho por la Universidad de Oviedo con la calificación de sobresaliente cum laude (1977). Diploma del Centro de Investigación de la Academia de La Haya de Derecho internacional (1977).
Profesor Ayudante de Derecho internacional privado de la Universidad de Oviedo (1973). Profesor de la Escuela Diplomática de Madrid (1975). Profesor Adjunto de Derecho internacional público y privado por oposición (1979). Catedrático de Derecho internacional privado de la Universidad de León (1982), posteriormente de la de Oviedo, donde fue Director del Departamento de Derecho Privado y de la Empresa (1985) y desde el año 1987 de la Universidad Complutense de Madrid, donde ha sido Director del Departamento de Derecho internacional público y privado (1986-1990 y 2009 a 2017). Director de diversos Cursos del Centro de Estudios Comerciales del Ministerio de Comercio (1999...). Director del Master de Derecho de los Negocios Internacionales de la Universidad Complutense de Madrid.
Miembro del Institut de Droit International. Doctor honoris causae por la Universidad de Córdoba (Argentina). Profesor honorario de la Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas. Académico correspondiente de la Real Academia Española de Legislación y Jurisprudencia. Ex Presidente del Instituto Hispano-Luso-Americano de Derecho internacional. Director del Anuario Español de Derecho internacional privado. Co-Director de Arbitraje. Revista de Derecho comercial y de inversiones. Director de la revista La Ley. Unión Europea. Medalla de la Junta del Principado de Asturias.
Director de diversos cursos de formación de jueces y magistrados organizados por el Consejo General del Poder Judicial de España y profesor visitante en diversas Universidades extranjeras , Paris- II-Assas, Texas Tech University  y Universidad St, Mary de san Antonio -USA-, Universidad de La Sapienza de Roma, Universidad de Urbino, Universidad de Catania  ?Italia-, Anauhac -México-, Universidad Nacional de Córdoba ?Argentina- ULACIT -Costa Rica y Panamá-, Universidad de Panamá-, Universidad Central de Venezuela Universidad del Litoral -Argentina- Universidad Centroamericana -Nicaragua-, Universidad Central de Venezuela y Universidad de Santa Cruz de la Sierra ?Bolivia-). Universidad Sergio Arboleda, Universidad Santo Tomás y Universidad de Cartagena ?Colombia-, Universidad de Talca y Universidad de Magallanes?Chile- Profesor del Instituto Global ? República Dominicana-. Profesor Invitado por el CNRS de París y por la Academia de Derecho internacional de La Haya.
Directos de varias ediciones de la Escuela de verano de la Universidad de La Habana, Director de tres ediciones de los Cursos de Verano de la Universidad Complutense de Madrid.
Autor de veinte monografías y de más de dos centenares de artículos científicos sobre: Derecho internacional privado, Derecho de los negocios internacionales, Derecho económico internacional, Derecho procesal civil internacional y arbitraje comercial internacional, etc? (https://fernandezrozas.com/curriculum/)
Árbitro internacional en la CCI, CIADI, Corte Española de arbitraje, Corte Civil y Mercantil de Arbitraje y en arbitrajes ad hoc.
Desde 1991 a 1996 Director del Centro de Estudios Superiores Sociales y Jurídicos Ramón Carande, antecesor de la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid. Ha sido redactor del Anteproyecto de Estatuto de Autonomía para Asturias (1979-81) y vocal de la Comisión Mixta de Transferencias entre el Estado y las Comunidades Autónomas. Vocal de la Junta Electoral del Principado de Asturias (1984-1988). Asesor del Instituto Español de Emigración (1984-96). Representante de España en la Conferencia de La Haya de Derecho internacional privado (1994).