Una propuesta transdisciplinar. La psiconutrición

La psiconutrición es una de las rutas que recientemente ha retomado el Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición de la Red Universitaria con el propósito de crecer y aplicar los conocimientos obtenidos en el laboratorio desde hace más de quince años. Es un esfuerzo para quienes hemos aprendido a trabajar en conjunto sin detractar o minimizar los enfoques de las dos disciplinas de la salud psicológica y física más relevantes en la actualidad, pues en ellas recae la responsabilidad de promover acciones para la adquisición, mantenimiento y consolidación de hábitos saludables.
En esta obra se presenta a la Psiconutrición como una nueva transdisciplina, con las consideraciones que esto significa, y se hace una aproximación a una definición operativa. Se proponen los métodos y procedimientos para aplicarla y se explora su estudio en el ciclo de la vida del ser humano. Incluye una propuesta de estudio con dos vertientes; la Psiconutrición Clínica y la Psiconutrición Social y Comunitaria.
Atiende la relación con la salud psicológica, la nutrición y el ejercicio con reflexiones sobre el comer como una acción biopsicosocial. Adicionalmente, se incluyen las problemáticas de salud como consecuencia de un mal ejercicio psiconutricional a través de la descripción de las principales patologías, psicopatologías y trastornos.
Finalmente, incluye una descripción de enfoques y dietas desde la perspectiva psiconutricional, con un análisis de sus beneficios, perjuicios y recomendaciones.