Investigación aplicada en comportamiento alimentario

El comportamiento alimentario es un fenómeno dinámico, resultado de la interacción entre lo que hace un organismo con el ambiente y sus estímulos alimentarios. Esta interacción es dependiente de la condición de salud o de patología y son los mismos procesos de aprendizaje los que se llevan a cabo para ambas situaciones. Encontrar soluciones para que la correspondencia entre el comportamiento de una persona (o de un grupo de personas) con los estímulos alimentarios que le rodean sea circunspecta y eficiente, es la finalidad de la investigación aplicada en comportamiento alimentario. Su objetivo es aplicar los resultados de la investigación básica en el área para generar estilos de comportamiento alimentario más cercanos a mantener una condición de salud. El propósito del presente libro es mostrar la visión y propuestas de investigación, modos de trabajo e interpretación de conocimientos que puedan aplicarse para mejorar interacción entre la conducta y los alimentos, a través de estilos de comportamiento alimentario que las personas puedan adquirir o mantener y así impulsar su desarrollo psicológico y social. En última instancia, alejar los estilos comportamiento de las psicopatologías alimentarias.